青菜大肉包的做法

2019年05月15日 来源:

青菜大肉包的材料:

面粉,酵母粉,水,青菜菜,5花肉,大骨汤,鸡蛋

青菜大肉包的做法:

1.面皮做法: 将酵母,面粉,容器准备好。

2.将酵母加30⑶5以上的水活匀。(不能太高,手指伸进去感到有1点点温,适于快速发酵,太高会把酵母烫死的。)

3.将调好的酵母水,倒入面粉的中间,用手指将酵母水和面错出1个个小尖角。

4.加冷水和面。

5.揉至手光盆光面光。

6.将容器放置温暖处,盖上纱布,发酵至2倍大小。

7.在案板上撒少量面粉,把面切成大小1般均匀的剂子。

8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。

9.馅料调制的方法: 将青菜切碎用盐码上,挤出水分。

10.肉用刀剁碎。

11.将肉加盐,味精,大骨汤鸡蛋,少量淀粉搅上劲,再放入青菜拌均。

12.包好包子,上垫了湿纱布的冷水锅,大火蒸15分钟便可。

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