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可口的芹菜拌黑皮菌

2018-10-13 05:47:56

主料

芹菜 :50黑皮菌 :100

辅料白醋 :1盐 :适量鸡粉 :2白糖 :2香油 :5红尖椒 :10葱白 :15冰粒 :300

具体步骤 第一步1.准备好食材。 第二步2.将食材清洗干净,芹菜、葱白切成寸段、红尖椒切丝。 第三步3.将冰块放入调味碗中,加入适量的冷开水,备用。 第四步4.用小煮锅将适量的清水煮开,放入黑皮菌焯水1分钟,然后迅速捞起,放入步骤3的冰水中过冷。 第五步5.用同一锅沸水,将芹菜焯水10秒,也放入冰水中过冷。冷透后,用漏筛盛起,沥干水分,然后把它们与葱段、红椒丝一起放进调味碗中。 第六步6.然后加入鸡粉、盐、白糖、白醋和香油。 第七步7.拌匀后,即可装碟。 第八步8.装碟,稍加整理即成。

烹饪技巧白醋在最后加入,而且要边试味边放。

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